LES RECETTES DU JAPON

• TORI NO TATSUTA-AGÉ
• GYÛNIKU NO ROLL
• GYÛNIKU TO DAÏKON
• NIKUJAGA
• IKA NO MATSUKASA-YAKI
• EBI-FURAÏ
• SHIMÉ-SABA TO KYÛRI
• TAÏ NO POÊLÉE
• TOMATE TO TAMA-NÉGI

VIANDE DE POULET FRIT À LA JAPONAISE (TORI NO TATSUTA-AGÉ)

Pour 4 personnes

400 g de cuisses de poulet désossé
Marinade
- 2 c.s. de saké
- 4 c.s. de sauce de soja
- 1 c.c. de gingembre râpé
1/2 verre de katakuri-ko
Huile

1. Préparez la marinade.
2. Coupez le poulet en morceaux et marinez pendant 1 heure.
3. Essuyez le jus et saupoudrez le poulet de katakuri-ko.
4. Chauffez l’huile à 160°C et faites cuire le poulet. Retirez-le de l’huile.
5. Pour faire croustiller, passez à nouveau le poulet dans l’huile chauffée à 190°C.

C’est un plat de poulet très populaire, pratique pour le repas à emporter puisqu’il est bien assaisonné. Bien sûr, c’est aussi un très bon plat pour recevoir des invitées..